Кутабы или гутаб – традиционное блюдо азейбаржанской кухни, представляющее собой лепешки из пресного теста с различными начинками. По внешнему виду кутабы очень похожи на чебуреки, но вкус у них совершенно другой. Широко распространены кутабы с молодой зелень, сыром, творогом, мясом.
Ингредиенты для теста:
-2 ст. муки
-1/2 ч.л. соли
-1 ст.л. растительного масла
-1/2 ст кипятка
В муку добавить соль, масло, влить кипяток и замесить упругое эластичное тесто. Разделить на 8 частей. Раскатать каждую часть в лепешку, выложить на один край начинку, накрыть другим краем, защипить края.
Обжарить с двух сторон на сухой сковороде.
А начинку мы сделали из тёртого сыра и зелени.
