Цифры говорят сами за себя: Челябинская область уверенно наращивает выпуск продуктов сельского хозяйства — от гречки до сыра. И это не просто рост, а системное развитие: модернизация, автоматизация и выход на новые рынки.
За январь — август 2026 года в регионе произвели 129,9 тыс. тонн крупы — это на 7,8 % больше, чем год назад. Особенно впечатляет рост производства гречки: 64,9 тыс. тонн, что на 48,9 % выше прошлогоднего показателя.
Челябинская область с тройным профицитом закрывает собственные потребности в хлебопродуктах, а излишки отправляет по всей России. В лидерах — макароны, мука и крупы. Кстати, по производству макарон регион — на 1‑м месте в стране с долей 22,4 % от общероссийского объёма. За 8 месяцев выпущено 209,3 тыс. тонн макаронных изделий, кускуса и аналогов — плюс 3,3 % к прошлому году. До 80 % этой продукции уезжает в другие регионы, а 6–8 % идёт на экспорт. Производство муки тоже растёт: 453,6 тыс. тонн пшеничной и пшенично‑ржаной муки — это на 9,5 % больше, чем в аналогичном периоде прошлого года.
Рост стал возможен благодаря масштабной модернизации предприятий. Компании «Ресурс» (ТМ «Увелка»), «Союзпищепром», «Макфа», «Ситно» и другие вкладываются в новые мощности и технологии. Яркий пример — новый завод по переработке гречихи от «Ресурса», запущенный в 2024 году. Он серьёзно увеличил объёмы выпуска.
«В период с 2020 по 2025 год общий объём инвестиций в развитие предприятия составил 13,5 млрд рублей, из которых 8 млрд рублей – это льготные агрокредиты. Вложенные средства дали измеримый результат: рост производственных мощностей, автоматизации, эффективности труда, лидерство на внутреннем рынке и развитие экспорта. Сегодня уровень автоматизации наших производственных процессов достиг 86,4%. Продукция компании поставляется более чем в 40 стран мира. В Индию и Китай мы ежемесячно отправляем до 3 тысяч тонн круп и овсяных хлопьев – фактически это два контейнерных поезда. Заключили соглашение с компанией-перевозчиком для дальнейшего развития экспорта в страны Южной и Юго-Восточной Азии», — рассказал представитель «Увелки».
Производство растительных масел в регионе выросло на впечатляющие 63 %. За январь — август 2026 года выпущено 18,1 тыс. тонн масла — против 11,1 тыс. тонн за тот же период 2025 года.
Молочная отрасль тоже в плюсе. В Челябинской области быстрее всего растут объёмы производства сыров, мороженого, творога и ряженки:
Молоко: +7,3%;
Сыры: +25 %, произведено 1 тыс. тонн;
Мороженое: +10,5 % (на 1,4 тыс. тонн больше), итого — 14,7 тыс. тонн;
Творог: +9,3 %, объём — 4,7 тыс. тонн;
Ряженка и варенец: +8,6 %, до 3,5 тыс. тонн.
Не отстаёт и мясное производство. В сельхозорганизациях региона:
Мясо всех видов: +13,3 %;
Свинина: +19,7 %;
Курятина: +11,1 %.
«Переработка умножает выручку сельхозпроизводителя и закрепляет добавленную стоимость за регионом. Именно поэтому строительство и модернизацию перерабатывающих мощностей мы считаем приоритетом», — подчеркнула заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.
Эти темпы роста соответствуют целям нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Регион не просто закрывает свои потребности, но и укрепляет продовольственную независимость страны, наращивая экспорт и расширяя ассортимент.
